ワカサギの天ぷら
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 322 Kcal
材料
（
4
人分
）
ワカサギ
12～16尾塩
(洗う用)少々カボチャ
8切れシシトウ
8～12本小麦粉
大さじ1～2<衣>
小麦粉
2/3カップ卵黄
1個分冷水
120mlショウガ
(すりおろし)1片<天つゆ>
酒
大さじ4みりん
大さじ2しょうゆ
大さじ3揚げ油
適量
下準備
-
ワカサギは塩水でサッと洗い、水気を拭き取っておく。
-
シシトウは軸を切り揃え、包丁の刃先で腹に切り込みを入れる。
-
ボウルに＜衣＞の卵黄と冷水を混ぜ合わせ、小麦粉を加えざっくりと粉が残る程度に手早く混ぜる。
-
＜天つゆ＞の材料を小鍋に入れひと煮立ちさせる。
作り方
-
1
全ての材料に薄く小麦粉をまぶす。
-
2カボチャ、シシトウ、ワカサギの順に、＜衣＞をつけて、170℃の揚げ油に入れる。
-
3カリッと揚げ、しっかり油は切っておく。器に盛り合わせ、おろしショウガを添え、＜天つゆ＞でいただく。
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