1
鍋に新ジャガイモ、たっぷりの水を入れて中火にかけ、煮たってきたら少し火を弱めてゆでる。芽キャベツ、ペコロスを加え、再び煮たってきたら3～4分ゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。
2
フライパンにオリーブ油、バターを入れて中火にかける。(1)の野菜とピーマン、赤ピーマン、ソーセージを加えて炒め合わせる。
3
＜卵液＞のボウルに(2)を加え、塩コショウをして混ぜ合わせる。耐熱容器に流し込み、200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで15～20分焼く。
4
少し冷めたら、容器から取り出して4等分に切り分ける。器に盛り、お好みでケチャップをつけていただく。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。