エビ団子汁
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 91 Kcal
材料
（
4
人分
）
<エビ種>
エビ
中8～10尾塩
(洗う用)少々溶き卵
大さじ2片栗粉
大さじ2塩
(下味用)少々白ネギ
1/4本ショウガ
1/4片細ネギ
1/2束<調味料>
酒
大さじ3みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ1.5塩
少々
下準備
-
＜エビ種＞のエビは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、塩水でサッと洗って水気を拭き取り、包丁で叩く。白ネギは縦に何本か切り込みを入れ、更に小口から刻んでみじん切りにする。ショウガは皮をむいてみじん切りにする。
-
細ネギは根元を切り落として4cmの長さに切る。
作り方
-
1＜エビ種＞の材料をよく混ぜ合わせ、鍋にだし汁を中火で煮立て、＜エビ種＞をスプーンですくって落とし入れて3～4分煮る。
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2＜調味料＞、細ネギを加え、ひと煮立ちしたら火を止めて器に注ぎ分ける。
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