旨み濃厚！切り身で簡単鯛めし
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 524 Kcal
鯛を一緒にご飯と炊いた炊き込みご飯です。鯛はあらかじめ焼くことで、生臭くなるのを防ぎます。木の芽の香りが上品！
下準備
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鯛は両面に酒をかけ、振り塩をする。
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お米は洗って、炊く30分以上前にザルに上げておく。
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グリルを予熱する。
作り方
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1温めておいたグリルの網に薄く分量外のサラダ油をぬり、鯛の皮側を上にして並べ、薄く焼き色がつくまで焼く。
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2炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞の材料を入れ、通常に炊く時の水量部分までだし汁を加える。昆布をのせ、その上に焼いた鯛をのせて炊く。
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3炊き上がったら鯛、昆布を取り出す。鯛はほぐして骨を取り除き、炊飯器に戻して全体に混ぜ合わせ、器によそって木の芽をのせる。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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・ここでは両面焼きグリルを使用しています。お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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