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あんかけ白菜と豚肉の重ね蒸し
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 242 Kcal
豚肉と白菜を交合に重ねて、電子レンジで手軽に。ユズの香りが上品です。
材料
（
2
人分
）
白菜
1/8株豚肉
(薄切り)120～130g塩
少々酒
大さじ3<あん>
酒
大さじ2みりん
大さじ1塩
小さじ1/2薄口しょうゆ
小さじ2<だし溶き片栗>
片栗粉
大さじ1ユズ皮
(せん切り)適量
下準備
-
白菜は葉と芯に切り分け、芯は大きめの削ぎ切りに、葉はザク切りにする。
-
豚肉が大きい場合は、長さを半分に切る。
-
＜あん＞の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮たったら混ぜ合わせた＜だし溶き片栗＞を加え、トロミがつくまで混ぜながら火にかける。
作り方
-
1耐熱容器に白菜、豚肉、白菜…と交互に広げて重ね、塩を振り、酒を全体に回しかける。
-
2ラップをふんわりとかけて、電子レンジで10～12分加熱し、ラップをしたまま5～6分そのまま置いておく。全体に火が通ったら器に盛り分け、＜あん＞をかけてユズ皮をのせる。電子レンジは600Wを使用しています。
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