キスと野菜の天ぷら

下準備

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  ○キスはサッと塩水で洗い、水気を拭き取る。○水煮タケノコは8等分に切る。○グリーンアスパラは茎の固い部分は切り落とし、ハカマを取る。皮がかたい場合はピーラーでむき、半分の長さに切る。○サツマイモは皮ごとよく洗い、1cm厚さに切り、塩水につける。

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  ＜天つゆ＞の材料は小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

• 大根おろしはザルに上げ、汁気をきる。

• ＜衣＞の材料とサックリ合わせる。