レンコンとゴボウのキンピラ混ぜご飯
- 調理時間
- 20分
乾燥を潤すレンコンは秋に食べたい食材。ゴボウの歯ごたえと組み合わせ、ご飯にあうキンピラに。牛肉でコクをプラス。
材料
（
2
人分
）
ご飯
(炊きたて)茶碗2杯分レンコン
5～6cmゴボウ
8～10cm牛バラ肉
(切り落とし)50gゴマ油
大さじ1<調味料>
きび砂糖
小さじ1みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ1強白ゴマ
小さじ1
下準備
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レンコンは皮をむき、厚さ5mmのイチョウ切りにする。ゴボウは皮を水洗いし、厚さ5mmの半月切りにする。牛バラ肉は小さく切る。
作り方
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1フライパンにゴマ油とゴボウを入れて、中火にかける。蓋をして蒸し焼きにする。
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2(1)にレンコンを加え、レンコンが透き通るまで炒め、牛バラ肉と＜調味料＞の材料を加え、炒め合わせる。
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3ボウルにご飯と(2)を入れて混ぜ合わせる。器に盛り、白ゴマを振る。
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