練り物ソースフライ

作り方

1. 1

   さつま揚げ、ゴボウ天は熱湯をかけて油抜きをする。

2. 
   2

   ＜衣＞の小麦粉に水を加え、トロンとなるくらいに混ぜ合わせる。(1)とちくわを溶いた小麦粉に通して、合わせたパン粉をつける。

3. 
   3

   170℃の揚げ油で(2)をサックリ揚げ、しっかり油をきる。＜合わせソース＞にサッとくぐらせ、キャベツをしいた器に盛ってプチトマトを添える。