大葉のカラシ酢みそ和え

下準備

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  大葉は軸を切り落とし、4等分に切る。

• シメジは石づきを切り落として小房に分け、耐熱容器に入れて酒をかけ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。

• 鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒を振る。塩コショウをしてふんわりラップをかけ、電子レンジで2～2分30秒加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら細かく裂く。電子レンジは600Wを使用しています。

• ＜カラシ酢みそ＞の材料を混ぜ合わせる。