油揚げと青菜の煮物
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 159 Kcal
下準備
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油揚げは熱湯に通し、油抜きをして、食べやすい大きさに切る。
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青菜は根元を少し切り落としてきれいに水洗いし、3～4cmの長さに切る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
作り方
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1
鍋にだし汁、酒、みりん、砂糖を入れて強火にかけ、煮立てば油揚げ、シメジを加える。
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2
再び煮立てば、青菜を加え、少ししんなりしてくれば塩、しょうゆを加え、煮立てば火を止める。
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3
器に盛り合わせる。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・油揚げの代わりに、ごぼ天やさつま揚げでも美味しく出来ます。練り製品を使う場合は、油揚げに比べ少し甘みがありますので、砂糖は入れなくてもいいですね。 |
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