芽ヒジキの炒め煮
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 81 Kcal
下準備
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乾燥芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかく戻し、ザルに上げ、サッと水洗いする。
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ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。
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菊菜は葉を摘み取り水洗いし、2cmの長さに切り、かたい軸は斜め薄切りにする。
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油揚げは熱湯に通し、油抜きをして縦半分に切り、細切りにする。
作り方
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1
鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、ニンジン、油揚げを炒める。
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2
全体に油が回れば、＜調味料＞を加えて全体にからめるように炒め、だし汁を加える。
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3
煮汁が少なくなるまで中火で煮て菊菜を加え、ほとんど煮汁がなくなるまで煮て火を止め、うつわに盛り分ける。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・菊菜の代わりに、サヤインゲン、キヌサヤ、カブや大根葉、グリーンアスパラなどを塩ゆでしたものを加えてもいいですね！ |
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