塩ゆで黒枝豆
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 34 Kcal
大粒で味がしっかりしている黒枝豆を塩ゆでに！
下準備
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黒枝豆は枝からサヤを切り取り、ハサミで両端を切り落としてよく水で洗う。水気をきってボウルに入れ、塩でよくもむ。
ハサミで切るのは、見た目を美しくするためと、火の通りをよくするため、ほど良い塩味を入れるためです。黒枝豆が手に入らない場合は、枝豆でOKです。
作り方
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1煮たったたっぷりの熱湯に黒枝豆を塩ごと入れ、再び煮たったら7～8分ゆでる(黒枝豆は普通の枝豆に比べて大きいので、ゆでるのに時間がかかります。種類によってもゆで時間に差がありますので、1粒食べてみて、お好みのかたさになったらOKです)。
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2ザルに上げてそのまま冷まし、器に盛って分量外の塩を振る。
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