沢煮椀
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 54 Kcal
沢煮とは沢山具が入った椀、という意味があります。料理で使った半端な野菜も一緒に入れて煮込んじゃいましょう。
下準備
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新ゴボウは皮をよく洗ってせん切りにし、水に浸しておく。エノキは石づきを切り、半分の長さに切る。白ネギはせん切りにする。ミツバはざく切りにする。
作り方
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1鍋に＜すまし汁＞の材料と、水気をきった新ゴボウを入れて中火にかけ、煮たったらエノキを入れる。
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2新ゴボウが柔らかくなったら、白ネギ、ミツバを加え、塩で味を調えてひと混ぜし、器に注ぐ。
このレシピのポイント・コツ
・新ゴボウがなかったら、普通のゴボウでも美味しいです。
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・ウドやセロリなどを加えても風味が変わりおすすめです。
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