キノコの甘酢炒め

下準備

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  エリンギは長い場合は長さを2～3等分に切り、縦に4～6つに切る。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分け水洗いする。

• エノキは袋ごと根元を切り落として、袋に流水を入れながら水洗いする。半分の長さに切り、根元をほぐしておく。

• 生シイタケは石づきを切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

• プチトマトは水洗いして、ヘタを取っておく。