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ジャージャートマトビビンバ
- 調理時間
- 10分
甘めの肉みそと香菜の香り、サッパリとしたトマトのナムルが絶妙なバランス！
材料
（
1
人分
）
豚ひき肉
100gショウガ
(みじん切り)1片分ニンニク
(みじん切り)1/2片分<調味料>
酒
大さじ1砂糖
大さじ1中華スープの素
(練り)小さじ1/2甜麺醤
大さじ1豆板醤
小さじ1/2水
100ml片栗粉
小さじ1<トマトのナムル>
トマト
1/2個塩
少々ゴマ油
少々パクチー（香菜）
少々紫玉ネギ
1/8個卵黄
1個分ピーナッツ
(刻み)適量玄米ご飯
(炊きたて)丼1杯分ゴマ油
小さじ2
下準備
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
-
トマトは種を取り、粗めに刻んでその他の＜トマトのナムル＞の材料と混ぜ合わせる。
-
紫玉ネギは縦薄切りにして水に放つ。水気をしっかり拭き取って、ザク切りにした香菜と合わせる。
作り方
-
120cmのフライパンにゴマ油を熱し、ニンニクとショウガを炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
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2(1)に＜調味料＞を加え、3分煮たらいったん器に取り出す。フライパンをサッと洗い、分量外のゴマ油少々を薄くひいてよく熱し、玄米ご飯を全体に広げる。
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3玄米ご飯に少し焼き色がついてきたら、(2)の豚ひき肉と＜トマトのナムル＞、香菜、卵黄を盛り、ピーナッツを散らす。
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