デリ風に仕上げたい、かぼちゃサラダ。シンプルな食材で作るレシピを紹介します。電子レンジで火を通したかぼちゃにクリームチーズを混ぜた、スイーツの様なサラダです。
カボチャは種とワタを取り除き、皮のかたい部分を削ぎ切り、ひとくち大に切って耐熱容器に並べる。分量外の水大さじ1をまわしかけ、ラップをして電子レンジで2~3分加熱する。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
プチトマトはヘタを取って横半分に切り、スプーンで種を取り除く。
カボチャは水気をきってボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、クリームチーズを加えて全体にからめる。
プチトマトを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。
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