焼きうどん 野菜たっぷり！甘辛がやみつきに お昼にもぴったり
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 454 Kcal
野菜たっぷりの焼きうどん。豆板醤の後からくる辛さが病み付きになります。
材料
（
4
人分
）
うどん
(ゆで)4玉豚バラ肉
(薄切り)200g玉ネギ
1/2個ニンジン
1/4本ピーマン
2個ショウガ
1片<合わせ調味料>
酒
大さじ4甜麺醤
大さじ3豆板醤
小さじ1しょうゆ
大さじ1サラダ油
大さじ3白ゴマ
小さじ1.5
下準備
-
豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。
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玉ネギは縦に薄切りにする。
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ニンジンは皮をむき、拍子切りにする。
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ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、縦細切りにする。
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ショウガは皮をむき、せん切りにする。
-
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚バラ肉、ショウガを炒め合わせる。豚バラ肉が白っぽくなってきたら玉ネギ、ニンジン、ピーマンを加え炒め合わせていったん取り出す。
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2(1)の中華鍋に残りのサラダ油を加えて強火で熱し、うどん、だし汁を加えてほぐしながら炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加える。
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3からめるように炒め、(1)の具を戻し入れて炒め合わせる。器に盛り、白ゴマをかける。
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