納豆キムチ素麺　ターサイと大根おろし添え

下準備

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  ＜納豆キムチ＞の白菜キムチは納豆位に刻む。

• 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし、水に放って水気を絞る。大根おろしはザルに上げ、汁気を切る。

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  ターサイは根元を切り落とし、水洗いして水気を切り、3～4cmの長さに切る。ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。

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  油揚げはフライパンに入れて中火にかけ、両面焼き色がつくまでパリッと焼く。食べやすい大きさに切る。

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  素麺はたっぷりの熱湯でゆでてザルに上げる。流水でぬめりがなくなるまで良く洗い水気を切り、器に盛る。