残り野菜のゴマ酢

作り方

1. 1

   ボウルで＜調味料＞の材料を合わせておく。

2. 2

   キャベツは葉の部分はひとくち大に切り、芯の部分は薄い削ぎ切りにする。グリーンアスパラは根元のかたい部分とハカマを切り落とし、長さ3cmの斜め切りにする。ニンジンは皮ごと縦に薄く切る。

3. 
   3

   (2)の野菜を鍋に入れ、水と塩を入れて火にかける。煮たったら火を弱めて鍋に蓋をし、しんなりするまで蒸し煮にする。

4. 4

   野菜が熱いうちに(1)のボウルに加え、和える。