串カツ

下準備

• 豚肉は1枚を半分に切る。塊の豚ヒレ肉の場合は、16等分に切る。

• 玉ネギは8等分のくし切りにする。

• キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気を切る。

• トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

• キュウリはピーラー等で皮を縦縞にむき斜め薄切りにする。

• 

  ＜ゴマダレ＞を作る。白ゴマはフライパンで香ばしく炒って冷まし、すり鉢で香りよくすって他の＜ゴマダレ＞の材料と混ぜ合わせる。