白玉の黒ゴマソース
- 調理時間
- 25分
材料
（
4
人分
）
白玉粉
100g抹茶
(粉)小2お湯
大2水
適量アイスクリーム
(バニラ)1パック(1パック200g入り)<黒ゴマみつ>
練り黒ゴマ
大2すり黒ゴマ
大3砂糖
大4塩
少々お湯
大3～4ウエハース
4～8枚
下準備
-
抹茶粉はお湯でダマがないようによく溶いておく。
-
白玉粉に抹茶液を少しずつ加え混ぜ合わせ、更に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さになるまで練り合わせる。
-
＜黒ゴマみつ＞の練り黒ゴマ、砂糖を混ぜ合わせ、お湯を加えて砂糖を溶かし、塩、すり黒ゴマを加えて更に混ぜ合わせ、冷やしておく。
作り方
-
1
抹茶の白玉団子を16～20個に丸め、少し中央を凹ませながら熱湯に入れ、浮いてくればそのまま1分ゆで、冷水に取る。
浮いてきた時より、1分ゆでた白玉は少し大きくなります。少しフワフワした白玉を冷水に取り出して下さい。
-
2
(1)の水気を切って、バニラアイスクリームと器に盛り合わせ、冷やしておいた＜黒ゴマみつ＞を注ぎ、ウエハースを添える。
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