キヌアクッキー
- 調理時間
- 10分 ＋焼く時間
高たんぱく低カロリーなキヌアを使ったプチプチとした食感が特徴的なクッキーです。
下準備
-
無塩バターとショートニングは合わせてボウルに入れ、常温で柔らかくしておく。
-
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
-
キヌアは目の細かいザルなどを使って2～3回洗い、フライパンでキツネ色になるまで炒る。
-
オーブンは170℃に予熱しておく。
作り方
-
1無塩バターとショートニングをなめらかになるまで混ぜ、三温糖と塩を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
-
2溶きほぐした卵を2～3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
-
3合わせてふるった粉類とキヌアを加えて、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
-
4クッキングペーパーを敷いた天板に(3)をスプーンですくって落としていき、水でぬらしたフォークで軽く押さえて平らにする。
-
5表面に＜飾り用＞のキヌアをのせ、170℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼く。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
キヌアクッキーのレシピ・作り方に戻る