白菜のサラダ

旬の白菜を使って、シャキシャキ食感をお楽しみ下さい。

材料（ 4 人分）

白菜

3～4枚

小さじ1/2

1/16本

5～6本

<合わせダレ>

小さじ1

小さじ2

適量

白菜は長さ5～6cmに切って縦棒状に切り、塩をからめ、しんなりしたら水気を絞る。
ニンジンは皮をむいてせん切りにする。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら、水気をきって斜め切りにする。残った熱湯にニンジンをサッとくぐらせ、ザルに上げる。