炊飯器でサツマイモケーキ

サツマイモがたっぷり。どこか懐かしい味のケーキです。

材料（ 1 台分）

ホットケーキミックス

200g

50g

2個

250g

100ml

35g

50g

サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切って水に放つ。水気をきってぬれたまま耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで2～3分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
無塩バターは湯せんで溶かしておく。

1
ボウルに卵、豆乳、ハチミツを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。水気をきったサツマイモ、溶かし無塩バターも加え、混ぜ合わせる。
2
ホットケーキミックス、米粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
3
分量外のサラダ油をぬった炊飯器の内釜に(2)を流し入れ、内釜をトントンと叩いて表面を平らにし、スイッチを入れる。竹串を刺して何もついてこなければ、ケーキクーラーにのせて冷まし、食べやすい大きさに切って器に盛る。

・お使いの炊飯器によって焼き加減が異なりますので、焼き上がりは竹串で確認して下さい。また、炊飯器によってはできないものもございますので、一度ご確認下さい。
・生地がついてくる場合は、もう1度炊飯のスイッチを入れて下さい。