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ふわふわ！基本の鶏そぼろ丼
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 586 Kcal
アレンジ自在の鶏そぼろ。ふわふわに仕上げて、ご飯にのせましょう。鶏そぼろは、他にも卵焼きに入れたり、野菜などと和えても美味しいです。覚えておくと便利ですね。
材料
（
4
人分
）
ご飯
(炊きたて)4杯鶏ひき肉
400～450g白ネギ
1/4本<下味>
酒
大さじ4砂糖
大さじ2<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ2しょうゆ
大さじ3～4ショウガ汁
大さじ1<錦糸卵>
卵
3個砂糖
大さじ2塩
少々サラダ油
少々キヌサヤ
5～6枚塩
(ゆでる用)少々刻みのり
適量
下準備
-
＜錦糸卵＞を作る。卵はボウルに割り入れて溶き、砂糖、塩を加え混ぜ合わせる。フライパンを中火にかけ、薄くサラダ油を敷き、溶き卵を流し入れて薄焼き卵を2枚焼き、4～5cm長さの細切りにする。
-
白ネギは細かいみじん切りにする。
-
キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気を切り、斜め細切りにする。
作り方
-
1鍋に鶏ひき肉、白ネギ、＜下味＞を入れてよく混ぜ合わせ、弱めの中火にかける。
-
24～5本の菜ばしで混ぜながら火を通し、色が変わったら＜調味料＞を加え、煮汁が少なくなるまで更に混ぜ合わせる。
-
3
器にご飯をよそい、刻みのりを敷き、＜錦糸卵＞、鶏そぼろを盛り、キヌサヤをのせる。
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