オクラカレーライス
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 685 Kcal
汁気の少ない、ドライカレーのようなカレー。オクラの粘りが身体に良いですね。
下準備
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オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。サッと水洗いして水気を拭き、ヘタを切り落として幅1cmに切る。
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ナスはヘタを切り落とし、幅1cmのイチョウ切りにする。
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カレールウは粗く刻む。
作り方
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1フライパンにサラダ油を熱して豚ひき肉を炒め、色が変わったらニンニクを加え、香りがたつまで炒める。
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2オクラとナスを加えて2～3分炒め、さらにプレーンヨーグルトを加えて混ぜながら3～4分煮る。
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3カレールウを加え、混ぜながら5分程煮て、ご飯を盛った器にかける。
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