ホウレン草がたっぷり入ったみそ汁です。
ホウレン草は根元を少し切り落としてきれいに水洗いし、長さ3cmに切る。
新玉ネギは縦薄切りにする。
油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら新玉ネギを加える。
新玉ネギが透き通ってきたら油揚げを加え、みそを溶き入れる。
煮たつ直前にホウレン草を加え、再び煮たったら火を止め、器に注ぐ。
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