プチポテトスープ
- 調理時間
- 25分
材料
（
4
人分
）
ジャガイモ
2個玉ネギ
1/2個ニンニク
1片<スープ>
固形ブイヨン
1個水
400～500ml塩コショウ
少々生クリーム
大さじ4バター
10g<クルトン>
パン
(食パン)1枚ドライパセリ
少々
下準備
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ジャガイモは皮をむいて半分に切り、薄い半月切りにする。
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玉ネギは薄切りにする。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。
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＜クルトン＞を作る。食パンは小さな角切りにし、フライパンで薄いキツネ色になるまで空煎りにする。
たくさん出来ますし、保存容器に入れ、冷凍してもいいですね。
作り方
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1鍋にバターを入れて中火にかけ、ニンニク、玉ネギを炒める。玉ネギが透明になってくればジャガイモを加えて炒めあわせる。
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2＜スープ＞を加え、煮立てば火を弱め、5～6分煮てアクを取る。
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3粗熱が取れればミキサーでなめらかになるまで撹拌し、網を通して鍋に移す。
-
4
煮立つ直前まで温め、塩コショウで味を整え、器に注ぎ、生クリームをかけ、クルトン、ドライパセリを散らす。
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