具だくさん酢豚
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 501 Kcal
豚肉は袋に入れてもみ込むと手も汚れずしっかり下味がつきます。本格的な味わいの一品。
材料
（
2
人分
）
豚ロース肉
(ブロック)150g<下味>
酒
小さじ1しょうゆ
大さじ1/2ゴマ油
小さじ1/2揚げ油
適量片栗粉
大さじ2ニンジン
1/4本キュウリ
1本玉ネギ
(大)1/2個水煮タケノコ
1/2本サラダ油
小さじ1/2ケチャップ
大さじ2<合わせ調味料>
砂糖
大さじ1.5酢
大さじ2しょうゆ
大さじ1塩
少々水
大さじ2.5顆粒チキンスープの素
大さじ1/2<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1/2水
大さじ1ゴマ油
少々
下準備
-
豚肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
-
揚げ油は160℃に予熱し始める。
-
ニンジンは皮をむいて小さめのひとくち大の乱切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。
-
キュウリは両端を切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。
-
玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
-
水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする。
-
＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
-
1豚ロース肉に片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油でゆっくりカリッと揚げ、油をきる。
-
2続けて、ニンジン、キュウリ、玉ネギ、水煮タケノコをサッと揚げ(油通し)、油をきる。
-
3フライパンでサラダ油とケチャップを炒め、煮たったら＜合わせ調味料＞を加える。さらに煮たったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。
-
4(3)のフライパンに(1)と(2)を戻し入れ、全体にからめる。最後にゴマ油を回し入れ、器に盛る。
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