ナスのからし和え

作り方

1. 
   1

   ナスをザルに上げて水気をきり、ビニール袋に入れて塩と共に加え、空気を入れた状態で口をねじって持ち、ナスと塩が全体にからむように振る。

2. 
   2

   空気を抜いて口を軽く止め、しんなりしてきたら軽く袋ごともみ、袋の中に水を入れて水を捨て、袋ごと水気を絞る。

3. 
   3

   ＜からししょうゆ＞のボウルに(2)を加えて和え、器に盛る。