ご飯がすすむ味噌ダレで作る！豚肉とたっぷり野菜のピリ辛炒め
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 439 Kcal
豚肉とたっぷり野菜を味噌で炒めました。ほんのりピリ辛で野菜の甘味とマッチしてご飯がすすみます。
材料
（
4
人分
）
豚バラ肉
(薄切り)300g<下味>
酒
大1しょうゆ
小2塩コショウ
少々キャベツ
1/4個白ネギ
1本ピーマン
3個シメジ
1～2パックキクラゲ
7～8gニンニク
(薄切り)1片分サラダ油
大2<合わせみそ>
みそ
大3酒
大1みりん
大1砂糖
大1.5豆板醤
小1
下準備
-
豚バラ肉は4cmの長さに切り＜下味＞をからめる。
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キャベツは食べやすい大きさのザク切りにし、白ネギは斜め薄切りにする。
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ピーマンは縦4つに切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける
-
キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分をそぎ落として、ひとくち大に切る。
-
＜合わせみそ＞を混ぜ合わせておく。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大1、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
-
2
フライパンに残りのサラダ油大1を入れ強火にかけ、野菜を炒め合わせ、しんなりすれば豚肉を戻し入れ、炒め合わせる。
-
3＜合わせみそ＞を加え、全体にからめるように炒め合わせて器に盛る。
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