冷シャブ・おろしソース

下準備

• 

  ＜おろしソース＞をよく混ぜ合わせる。

• 豚薄切り肉は食べやすい長さに切る。

• 

  サニーレタスはサッと水洗いしてせん切りにし、冷水に放って水気を切る。

• 貝われ菜は水洗いし、根元を切り落として半分の長さに切り、冷水に放ってシャキッとすればザルにあげる。

• 長芋は皮をむき、酢水に10分さらす。よく水気を拭き取って短冊に切る。

• リンゴは皮をむいて芯を切り取り、長芋位の短冊に切り、塩水に放ち、ザルにあげる。

• 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞って長い場合はザク切りにする。