イカのサルターテ
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 151 Kcal
サルターテとはイタリア語でソテーのこと。レモンの風味で仕上げて。
下準備
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ヤリイカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を引き抜く。胴の中の軟骨を引き抜き、流水で洗って食べやすい大きさに切る。
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足は目の際でワタごと切り落とし、2～3本ずつに切る。水気をふき、ボウルに入れて＜下味＞の材料をからめる。
作り方
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1フライパンにオリーブ油の半量とニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りが出るまでおく。
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2イカの水気をきり、フライパンでさっと炒め、皿に盛る。
白くなればOK。焼きすぎると固くなるので短時間で炒めます。
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3残りのオリーブ油を回しかけ、レモン汁をかける。塩をふり、パセリを散らす。
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