切干し大根の煮物
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 117 Kcal
下準備
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切干し大根はたっぷりの水に10分位浸して柔らかく戻し、水気を絞ってザク切りにする。
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ニンジンは皮をむいてせん切りにする。
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油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンにあわせて細切りにする。
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チリメンジャコの塩分が気になる方は、ザルに入れ熱湯をかけ塩分を抜き、水気をしっかりきる。
作り方
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1
鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒めあわせ、全体に油が回れば、チリメンジャコ、だし汁を加えて強火にする。
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2
煮立ってくれば＜調味料＞を加え、再び煮立てば火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含める。
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