焼きナス

作り方

1. 
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   焼き網を強火で熱してナス、2種のピーマンを並べ、ナスは皮が真っ黒に焦げるまで、ピーマンは全体に薄く焼き色がつくまで焼く。

2. 
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   ナスは氷水に取って黒い皮をむき、しっかり水気を切り、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。ナスのガクを切り落とし、食べやすい大きさに切ってピーマンと器に盛り、オリーブ油、バルサミコ酢を掛けていただく。