ヒジキのトロミスープ

下準備

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  芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、ザルに上げて流水で水洗いし、水気をきる。

• 糸コンニャクは食べやすい長さに切り、たっぷりの水と共に鍋に入れる。煮たったら1分ゆでてザルに上げ、流水で水洗いして水気をきる。

• 卵は溶いておく。

• ＜スープ＞の片栗粉は酒で溶いておく。