モヤシの卵とじ

下準備

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  モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放って、パリッとしたらザルに上げる。

• ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取りサッと水洗いして、縦に細切りにする。

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  キクラゲは水で柔らかくもどし、固い石づきを切り落とし、細切りにする。

• 豚薄切り肉は食べやすい長さに切って、塩コショウをからめる。

• 卵は割りほぐす。