タラの南蛮漬け
- 調理時間
- 15分 ＋漬ける時間
淡白で柔らかい身が特徴のタラは甘酢との相性も抜群！メインにもなる常備菜です。
材料
（
2
人分
）
タラ
(切り身)350g塩コショウ
少々小麦粉
大さじ1.5～2玉ネギ
(大:縦薄切り)1/4個分ニンジン
(せん切り)1/4本分塩昆布
10g<南蛮ダレ>
しょうゆ
小さじ1揚げ油
適量
下準備
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タラは骨を取ってひとくち大に切り、塩コショウをする。
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揚げ油は170℃に予熱し始める。
作り方
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1密閉容器に玉ネギ、ニンジン、塩昆布、＜南蛮ダレ＞の材料を加え、混ぜ合わせる。
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2タラはビニール袋に入れ、小麦粉も加えて全体に薄くまぶし、170℃の揚げ油でしっかり揚げる。
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3(2)が熱いうちに(1)に加え、味が馴染むまで漬ける。
タラは身が崩れやすいので、玉ネギやニンジンをタラの上にのせる様に漬けて下さい。
このレシピのポイント・コツ
・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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・1日おきに混ぜると、さらに味がなじんでおいしくなります、タラは身が崩れやすいので、そっと混ぜて下さい。
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