ほっこり 里芋の煮物 下ごしらえの手順から伝授 具だくさんレシピ
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 426 Kcal
里芋の煮物の作り方を紹介します。具だくさんで食べ応えあり。ほっこりする美味しさです。上品な薄味で、冬の野菜がたくさん食べられますよ！
材料
（
4
人分
）
里芋
5～6個ニンジン
1本ゴボウ
1本シイタケ
(生)4～5個白ネギ
1～2本板コンニャク
1/2～1枚ちくわ
2～3本厚揚げ
(ひと口サイズ)1パック鶏もも肉
1枚<スープ>
酒
大さじ3みりん
大さじ1<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ3薄口しょうゆ
大さじ2しょうゆ
大さじ2
下準備
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里芋は皮をむいて大きめのひとくち大に切る。
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ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
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ゴボウはタワシでこすって水洗いし、幅1.5～2cmの斜め切りにして水に放ち、ザルに上げる。
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シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦半分に裂き、笠は食べやすい大きさに切る。
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白ネギはゴボウくらいの大きさの斜め切りにする。
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板コンニャクは食べやすい大きさに手でちぎり、たっぷりの熱湯でゆでてザルに上げる。
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ちくわ、鶏もも肉はひとくち大に切る。
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厚揚げは熱湯をかけ、油を落とす。
作り方
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1鍋に里芋、ニンジン、ゴボウ、＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たってきたら少し火を弱め、クツクツする位の火加減でアクを取りながら10分煮る。
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2＜調味料＞の材料と他の材料を加えて強火にし、落とし蓋をしてクツクツする位の火加減で15～20分煮込み、器に盛る。
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