旬の甘みを味わう冷製コーンポタージュ

作り方

1. 
   1

   トウモロコシは外皮をむいて水洗いし、包丁で実を削ぎ落とす。玉ネギは縦に薄く切る。

2. 
   2

   鍋に玉ネギ、サラダ油、バターを入れて弱めの中火にかける。しんなりしたらトウモロコシを加えて炒め合わせ、水を加え、鍋に蓋をして弱火で15分煮る。

3. 
   3

   (2)をミキサーにかけて網を通して鍋にもどし、牛乳を加えて再び火にかける。温まったら塩で薄く味を調え、ボウルに移す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ入れ、ドライパセリを振る。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。