大根の甘酢炒め

作り方

1. 
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   大根は皮をむき、一口大の乱切りにする。ニンジンは皮をむき、大根よりは少し小さめの乱切りにし、熱湯に入れ、再び煮立てば3分ゆで、ザルに上げる。ニンニクの芽は軸の堅い部分は切り落とし、1cmの長さに切る。＜合わせ甘酢ダシ＞を混ぜあわせておく。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を熱し、大根、ニンジンを炒める。大根がしんなりすればニンニクの茎を加えてサッと炒めあわせる。

3. 
   3

   ニンニクの茎が鮮やかな緑色になれば、＜合わせ甘酢ダシ＞を加え、サッと炒めあわせて火を止め、器に盛る。