三色サラダ
- 調理時間
- 20分
材料
（
4
人分
）
エビ
6～8尾<＜下ゆで調味料＞>
白ワイン
大さじ3塩コショウ
少々レモン
(輪切り)2～3枚ブロッコリー
8房カリフラワー
8房<＜ドレッシング＞>
レモン汁
1/2個砂糖
大さじ1白ワイン
大さじ1塩コショウ
少々しょうゆ
小さじ2ドライパセリ
小さじ1/2
下準備
-
エビは背ワタを取り、サッと水洗いして＜下ゆで調味料＞と鍋に入れて強火にかける。煮立てば火を止め、そのまま冷まして殻をむき、半分の厚みに削ぎ切りする。
-
ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けサッと水洗いし、熱湯でゆでザルに上げ冷ましておく。
-
＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
器にエビ、ブロッコリー、カリフラワーを盛り合わせ、食べる直前に＜ドレッシング＞を掛ける。
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