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レンコンの鮭はさみフライ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 579 Kcal
細かく叩いた鮭をタネにして、レンコンでサンドしました。オーロラソースともよく合います。
材料
（
2
人分
）
レンコン
10～12cm酢
少々<タネ>
生鮭
1切れ玉ネギ
1/4個溶き卵
1/4個分小麦粉
大さじ1塩コショウ
少々小麦粉
大さじ1<衣>
小麦粉
大さじ2溶き卵
3/4個分パン粉
1カップ<ソース>
ケチャップ
大さじ2マヨネーズ
大さじ2タバスコ
少々レモン
1/4個サラダ菜
4～6枚揚げ油
適量
下準備
-
レンコンは皮をむいて厚さ7～8mmに切り、酢水に放って水気を拭き取る。
-
生鮭は骨と皮を取り除き、包丁で細かく叩く。
-
玉ネギはみじん切りにする。
-
＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
-
レモンはくし形に切る。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、手でよく練る。
-
2レンコンの片面に小麦粉大さじ1を振り、(1)の＜タネ＞をのせ、もう1枚のレンコンではさむ。
-
3全体に＜衣＞の小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけてもう一度押さえる。170℃の揚げ油でサクッと揚げて、油をきる。サラダ菜をしいた器に盛り、レモン、＜ソース＞を添える。
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