ホタテのサラダ

下準備

• 

  ホタテ貝柱は、塩を入れた熱湯に入れ火を止め、表面が白っぽくなれば冷水に取る。冷たくなれば、水気を拭き取り厚みを半分に削ぐように切る。(湯引き貝柱の場合は、塩水で洗い水気を拭き取って、半分にそぎ切りにして下さい)

• 

  乾燥海藻は、水につけて柔らかくもどす。

• ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げる。

• プチトマトはヘタを取り、水洗いして、縦2～4つに切る。

• ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。