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包みサツマイモのパリパリ揚げ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 286 Kcal
甘いサツマイモとレーズンのコクが相性抜群。おもてなしにも使える、お手軽デザート。
下準備
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サツマイモは皮ごと水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包み、電子レンジで2分加熱する。向きを変えてさらに1～2分加熱する。竹串がスッと刺さればOK。サツマイモが熱い間に、布巾等で包んで皮をむき、ボウルに入れてマッシャー等でつぶし＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
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揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
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1餃子の皮をまな板に重ならないように並べ、つぶしたサツマイモを8等分にして餃子の皮にのせる。お好みでシナモンパウダーを振り、レーズンをのせる。
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2餃子の皮の縁に薄く水をつけ、餃子の皮を二つ折りにして縁を押さえてくっつけ、半円に整え両端を合わせる。
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3揚げ油に入れおいしそうな揚げ色に揚がったら、油から取り出して油をきり、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・残った餃子の皮は冷凍してもOKですが、細切りにして揚げ油でカリッと揚げ、油をきって冷凍保存しておくと、スープの浮き実や、サラダのトッピングに便利です。
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