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ゆで鶏のネギダレがけ
- 調理時間
- 45分
- カロリー
- 416 Kcal
鶏肉はゆで汁の中に入れたまま粗熱を取りましょう。
材料
（
2
人分
）
鶏もも肉
1枚白ネギ
(緑の部分)1本分ショウガ
(薄切り)1片分酒
大さじ4<ネギダレ>
白ネギ
(みじん切り)1/4本分ショウガ
(みじん切り)1/2片分ニンニク
(みじん切り)1/2片分大根おろし
1/4カップ砂糖
大さじ1/2酢
大さじ1しょうゆ
大さじ1.5ラー油
小さじ1/2塩コショウ
少々レタス
1/4個紫玉ネギ
1/4～1/2個プチトマト
4個
下準備
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＜ネギダレ＞の材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
＜ネギダレ＞のみじん切りは、細かく切るとよくなじみます。
-
レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
-
紫玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。
作り方
-
1鍋に分量外の水1200～1500ml、白ネギの緑の部分、ショウガ、酒を入れて強火にかけ、煮たったら鶏もも肉を加え、再び煮たったら20分煮る。
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2身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出たらゆで上がり。そのまま常温まで冷まし、食べやすい大きさに切る。
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3器にレタス、紫玉ネギ、鶏もも肉を盛り合わせ、＜ネギダレ＞をかけてプチトマトを添える。
このレシピのポイント・コツ
・ゆで汁はキッチンペーパー等で濾し、スープに使えます。すぐに使わない場合は冷凍して下さい。
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