イワシのショウガ煮
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 377 Kcal
お財布にも身体にもやさしい、ホッとする煮物です。ご飯とも良く合います。
下準備
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イワシは尾側から頭に向かって指先でなでるようにウロコを取り、頭を落として腹を斜めに切ってワタを出し、塩水できれいに洗い、水気をきる。大きい場合は尾を落とし、半分に切って下さい。
作り方
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1ホウロウ、またはステンレスの鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらイワシ、梅干しを入れる。再び煮たったらアクを取り、ショウガを加えて落とし蓋をする。
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2中火にし、煮汁が少なくなる(1/4量位)まで煮る。器にショウガごと盛り、煮汁をかける。
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