具だくさん卵焼き

作り方

1. 1

   エビは殻と背ワタを取って粗く刻む。鍋に酒、塩を入れて炒り、赤くなればザルに上げる。シイタケは石づきを切り落とし、5mm角に切る。

2. 2

   ボウルに溶き卵、(1)、ミツバ、＜調味料＞の材料を加えて混ぜる。

3. 
   3

   卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひく。卵液の1/3量を流し込んで全体に広げる。半熟になったら、向こう側から手前へ卵を巻く。

4. 4

   (2)を奥に滑らせ、サラダ油を全体に薄くひき、残りの卵液の半分を流し入れて同じように巻く(残りの卵液も同じように巻く)。

5. 5

   巻きすで巻いて形を整え、食べやすい大きさに切る。