白みそチャーハン

下準備

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  玉ネギはみじん切りにし、ニンジンも皮をむき、玉ネギに合わせて切る。

• 白ネギは半量はみじん切りに、残りは白髪ネギにする。

  白髪ネギの作り方…白ネギを4cmの長さに切り縦に切り込みを入れ、1枚に開き、縦せん切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。

• ピーマンは縦半分に切り種とヘタを取り、細かなみじん切りにする。

• ショウガは皮をむき、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、各々細かなみじん切りにする。

• ＜調味料＞は合わせておく。