和風メンチカツ
- 調理時間
- 20分
タネに加えた麺つゆがいい味わいに！ 外はサクッと香ばしく、中はふんわりジューシー！
材料
（
2
人分
）
<タネ>
牛ひき肉
200g玉ネギ
1/4個パン粉
1/2カップ麺つゆ
(2倍濃縮)大さじ3卵
1個塩コショウ
少々<衣>
小麦粉
大さじ4水
大さじ4パン粉
1～1.5カップ揚げ油
適量キャベツ
(せん切り)1/8個分プチトマト
4個練りからし
適量
下準備
-
＜タネ＞の玉ネギはみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱してしんなりするまで炒め、バットに広げて粗熱を取る。パン粉に麺つゆをかけておく。玉ネギが冷めたら他の＜タネ＞の材料と混ぜ合わせる。＜衣＞の小麦粉と水を混ぜ合わせる。
作り方
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1手に分量外のサラダ油をつけながら、＜タネ＞を4つの小判型に整える。
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2＜衣＞を、水と混ぜ合わせた小麦粉、パン粉の順につける。
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3170℃の揚げ油に(2)のメンチカツを入れ、途中裏返しながらキツネ色になるまで揚げ、油をきる。器にキャベツ、プチトマトと共に盛り合わせ、練りからしを添える。
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